{"title":"Barbaresco","description":"\u003cp\u003eSurnommé le \"Prince du Piémont\", le Barbaresco exprime la facette la plus élégante du Nebbiolo. Issu de terroirs calcaires uniques, il offre une structure soyeuse et une complexité florale rare, parfaite pour une garde de plusieurs décennies\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fontanafredda-barbaresco-1974-piemont","title":"Fontanafredda Barbaresco 1974 - Piémont","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003ePrésentation du domaine Fontanafredda\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1878 par le fils du premier roi d’Italie, Victor-Emmanuel II, Fontanafredda est un domaine légendaire du Piémont. Située à Serralunga d'Alba, cette \"Cité du Vin\" est réputée pour ses Barolo racés et ses grands Barbaresco, élevés dans des caves historiques monumentales. Le domaine est un symbole du raffinement et de la longévité des vins issus du cépage Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePrésentation de la cuvée et de l’appellation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un Barbaresco, produit à 100% à partir du cépage Nebbiolo sur les collines entourant les villages de Barbaresco, Treiso et Neive. Plus \"féminin\" que son voisin le Barolo, le Barbaresco est connu pour son élégance, sa tension et sa complexité aromatique. La contre-étiquette historique de ce flacon rappelle les origines royales du domaine et son attachement aux méthodes d'élevage longues en foudres de chêne de Slavonie, typiques des grands rouges italiens traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePrésentation du millésime 1974\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1974 en Barbaresco est considéré comme une année de structure, puissante et austère dans sa jeunesse, mais qui a développé une complexité remarquable avec le temps. Les raisins ont bénéficié d'une longue saison de croissance, conférant au vin une belle acidité, un facteur clé pour la garde de ce Nebbiolo de 13% d'alcool.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eÉtat de la bouteille\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe flacon est dans un très bon état général de conservation. Le niveau du vin est presque parfait (juste sous la capsule), ce qui est excellent pour un vin de 50 ans. L'étiquette principale est légèrement déchirée, un détail qui confirme l'authenticité de son vieillissement. La capsule est intacte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRobe grenat tuilé aux reflets orangés. Nez complexe mêlant cerise rôtie, roses séchées, cuir fin, tabac blond, sous-bois et une pointe de goudron (tar) caractéristique du Nebbiolo évolué. En bouche, les tanins sont fondus, laissant place à une texture soyeuse et une finale acidulée persistante sur des notes de zestes d'orange amère et de terre séchée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAccords mets et vins\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGibier en sauce (faisan, lièvre à la royale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes de long vieillissement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnolotti (raviolis piémontais) à la truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de vache de long affinage (Bra duro, Toma piemontese)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eConseils de service\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 17–18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAération : 1 à 2 heures en carafe recommandées pour laisser le vin respirer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : À déguster maintenant, le vin est à sa plénitude absolue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNote de WUAT\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un Barbaresco des années 70 est une expérience rare. Ce Fontanafredda 1974 présente un niveau de remplissage parfait. C'est l'archétype de l’élégance patinée du Nebbiolo traditionnel, où la finesse l'emporte sur la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53354196500819,"sku":"FB1974P","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/9686\/6131\/files\/Fontanafredda_Barbaresco_1974_-_Piemont_-_75cl_1_fb704bd2-708a-4c9f-ab5b-be24baa0883c.jpg?v=1774631344"},{"product_id":"gaja-barbaresco-1971-piemont","title":"Gaja - -Barbaresco 1971 - Piémont","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003eGaja 1971 : La naissance d'une légende\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1971 marque un tournant pour la maison Gaja et pour toute l'appellation Barbaresco. C'est sous l'impulsion d'Angelo Gaja que ces vins ont acquis leur renommée internationale. Le 1971 est souvent cité comme le millésime étalon, celui qui possède la colonne vertébrale et la complexité nécessaires pour traverser un demi-siècle sans prendre une ride.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUne conservation exemplaire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe flacon provient d'une cave exceptionnelle située près de Zurich, dont nous avons pu tester la fiabilité en dégustant plusieurs bouteilles du même lot. Le résultat est sans appel : la qualité de conservation est optimale. Le niveau est quasi parfait pour un vin de cet âge, la robe est limpide avec une couleur superbe, et la capsule ne présente aucune trace de coulure, gage d'une étanchéité préservée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbaresco 1971 offre une expérience sensorielle hors du temps. Le nez est une explosion de complexité : roses fanées, goudron noble (le fameux \"tar and roses\"), truffe blanche, épices douces et sous-bois. En bouche, le vin surprend par sa vigueur. Les tanins sont aujourd'hui d'un soyeux absolu, portés par une acidité qui donne au vin une fraîcheur et une longueur interminables. C'est la signature des plus grands Nebbiolos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAccords mets et vins\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gibier à plumes (faisan, perdrix) aux baies sauvages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage de garde comme un vieux Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ déguster seul, pour le plaisir pur de goûter à l'histoire du vin italien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eConseils de service\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature : 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAération : Ne surtout pas décanter en carafe. Une ouverture \"lente\" (déboucher 2 à 3 heures avant) permettra au vin de s'ouvrir doucement sans risquer une oxydation brutale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : À son apogée, mais sa structure lui permet encore de tenir de nombreuses années dans une bonne cave.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eNote de WUAT\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTrouver un Gaja 1971 dans cet état de fraîcheur est un événement. C’est le flacon ultime pour célébrer un anniversaire ou pour compléter une cave de prestige avec l'un des vins les plus iconiques d'Italie. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53388664668499,"sku":"AG1971B","price":280.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/9686\/6131\/files\/Gaja_Barbaresco1971_DOCG_Piedmont_Italy_4.jpg?v=1775063380"},{"product_id":"gaja-barbaresco-sori-tildin-1971-piemont","title":"Gaja - Barbaresco \"Sori Tildin\" 1971 - Piémont","description":"\u003ch4\u003eSorì Tildìn 1971 : La confirmation d'un chef-d'œuvre\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Sorì Tildìn tire son nom du surnom de la grand-mère d'Angelo Gaja (Clotilde, dite \"Tildìn\"). Après avoir révolutionné le paysage piémontais avec le lancement du Sorì Tildìn en 1970, Angelo Gaja livre en 1971 le second millésime de cette cuvée parcellaire mythique. Si 1970 fut l'acte de naissance, 1971 est le millésime de la consécration, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis de forger un vin d'une longévité et d'une complexité supérieures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn état de conservation certifié\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eProvenant d'une cave zurichoise dont la fiabilité a été confirmée par nos propres dégustations sur d'autres flacons du même lot, ce 1971 présente des étiquettes dans un état de conservation exceptionnel. Les informations y figurant sont d'une netteté rare pour un vin de plus de 50 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnalyse de la capsule et authenticité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'examen minutieux et le nettoyage des capsules révèle des traces d'oxydation localisées. Notre expertise confirme deux causes distinctes et rassurantes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe contact prolongé avec la bandelette fiscale de la douane italienne, qui a retenu l'humidité naturelle de la cave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'acidité de quelques gouttes de vin provenant de coulures d'autres bouteilles stockées à proximité. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCes marques superficielles n'affectent en rien l'étanchéité du bouchon ni la qualité du précieux nectar, comme en témoigne la couleur superbe du vin à travers le verre et les niveaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOn y retrouve les notes classiques de rose séchée, de réglisse, de baies rouges confites, sublimées par des touches de truffe blanche et d'épices orientales. En bouche, le vin est une caresse : les tanins sont d'une noblesse absolue, le toucher est soyeux et la finale, d'une persistance infinie, laisse une sensation de fraîcheur incroyable pour un vin de cet âge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAccords mets et vins\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFines tranches de veau façon \"Vitello Tonnato\" traditionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTajarin aux cèpes ou à la truffe d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vieux Parmigiano Reggiano (36 mois et plus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ déguster seul pour honorer ce vin mythique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eConseils de service\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature : 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAération : Ne surtout pas carafer. Ouvrez la bouteille 2 à 3 heures avant la dégustation (\"ouverture à l'épaule\") pour une oxygénation douce et progressive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : À son apogée, ce vin peut encore se maintenir sur ce plateau d'exception pendant plusieurs années.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53388729647443,"sku":"AGBST1971P","price":471.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/9686\/6131\/files\/Gaja-Sori-Tildin_-_Barbaresco_1971_Piedmont_Italy_1.jpg?v=1775064321"},{"product_id":"gaja-barbaresco-sori-tildin-1973-piemont","title":"Gaja - Barbaresco \"Sori Tildin\" 1973 - Piémont","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003eSorì Tildìn 1973 : Un Cru de prestige en pleine ascension\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAu début des années 70, Angelo Gaja continue de démontrer le potentiel exceptionnel de ses parcelles isolées. Le Sorì Tildìn 1973, produit en quantité limitée (seulement 1 370 bouteilles de 0,720 l pour cette réserve), est une preuve supplémentaire de la finesse que peut atteindre le Nebbiolo sur ce terroir spécifique. C'est un vin qui allie la puissance structurelle de Barbaresco à une élégance florale unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservation et Analyse de l'état\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'état de conservation est exemplaire. Le niveau est parfait, garantissant un échange air\/vin minimal durant ces cinq décennies. Les étiquettes sont d'une propreté remarquable et permettent de lire toutes les données techniques de l'époque. Quelques traces d'oxydation sur la capsule. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Sorì Tildìn 1973 se présente aujourd'hui sous un jour majestueux. Le nez offre une complexité tertiaire fascinante : cuir noble, tabac blond, cerise confite et une touche de goudron typique du Nebbiolo évolué. En bouche, le vin est d'un équilibre souverain. Les tanins sont fondus, offrant une texture soyeuse, tandis que l'acidité naturelle du millésime apporte une fraîcheur surprenante en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAccords mets et vins\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFines tranches de truffe noire sur un risotto crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn chapon rôti aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vieux Comté ou un Bra Duro affiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vin à déguster pour lui-même, en contemplant l'histoire du Piémont\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eConseils de service\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature : 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAération : Évitez le carafage. Une ouverture à l'épaule 2 heures avant le service est recommandée pour laisser le vin s'éveiller sereinement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : À savourer dès maintenant pour profiter de sa pleine complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eNote de WUAT\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eProposer un Sorì Tildìn 1973 dans cet état de fraîcheur est une rareté. Cette bouteille numérotée, issue d'une production très confidentielle, est une pièce de choix pour tout amateur de Gaja souhaitant explorer les racines de la révolution qualitative du Piémont.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53388830703955,"sku":"AGBST1973P","price":450.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/9686\/6131\/files\/Gaja_Barbaresco_Sori_Tildin_1973_-_Piemont_75cl_1.jpg?v=1775065712"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/9686\/6131\/collections\/vignoble-de-barbaresco-dans-le-piemont.png?v=1774630342","url":"https:\/\/www.wineuponatime.com\/collections\/barbaresco-lelegance-aristocratique-du-nebbiolo.oembed","provider":"Wine Upon A Time","version":"1.0","type":"link"}