{"product_id":"chateau-carbonnieux-blanc-2014-pessac-leognan-graves","title":"Château Carbonnieux Blanc 2014 - Pessac-Léognan - Graves","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003eChâteau Carbonnieux : L'ancêtre des Grands Blancs de Graves\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Carbonnieux est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, célèbre depuis le XIIe siècle pour la qualité de ses vins blancs (qui, selon la légende, étaient appréciés jusqu'au palais du Sultan de Constantinople sous le nom \"d'eau minérale de Carbonnieux\"). Grand Cru Classé de Graves, son terroir de graves argilo-calcaires de la Garonne est l'écrin parfait pour la production de blancs secs d'une race et d'une longévité exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe Millésime 2014 : L'éclat des grands blancs secs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2014 s'est avérée idéale pour la Rive Gauche en blanc. La fraîcheur de juillet et août a verrouillé les acidités et les arômes de fruits frais. Le superbe été indien de septembre a permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique sans aucune lourdeur. Le résultat ? Des vins dotés d'une grande énergie, d'une netteté aromatique superbe et d'une capacité de vieillissement remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiche Technique : Vinification \u0026amp; Élevage\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblage précis :\u003c\/strong\u003e 78% Sauvignon Blanc (pour la tension et les agrumes) et 22% Sémillon (pour le gras et la rondeur).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Après des vendanges manuelles par tris successifs et un pressurage pneumatique doux sous gaz inerte (pour préserver la fraîcheur du fruit), la fermentation s'effectue en barriques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Le vin est élevé pendant 10 mois en barriques de chêne français (dont 25% de bois neuf) avec un travail sur lies pour apporter du volume et de la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13% Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eProfil de Dégustation : Fraîcheur et Maturité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDégusté récemment par notre équipe, ce Carbonnieux 2014 se livre aujourd'hui magnifiquement. La robe est d'un or pâle brillant. Le nez est expressif, mêlant les notes ciselées d'agrumes (citron vert, pamplemousse) et de fruits exotiques à des touches plus complexes de pêche blanche et de noisette subtilement toastée. En bouche, l'attaque est vive et tranchante, immédiatement relayée par le gras et le volume apportés par le Sémillon. La finale est longue, savoureuse et salivante, marquée par une belle minéralité pierreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAccords mets et vins\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn bar de ligne grillé au fenouil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto aux coquilles Saint-Jacques et zestes de citron vert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn tartare de saumon à l'aneth\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages de chèvre affinés (Rocamadour, Crottin de Chavignol)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eConseils de service\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e Servir frais mais non glacé, entre 10 et 12°C pour libérer toute la complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e En parfait état de conservation, ce vin est à son apogée de fraîcheur mais sa structure lui permet de se maintenir sereinement en cave sur les 3 à 5 prochaines années.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eNote de WUAT\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe Château Carbonnieux Blanc 2014 est un pur vin de plaisir gastronomique. Si vous cherchez un grand blanc de Bordeaux à maturité, qui combine une tension rafraîchissante et une belle complexité texturale sans aucune lourdeur boisée, c'est la bouteille idéale. Une valeur sûre certifiée par nos soins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château Carbonnieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54152015905107,"sku":"CCB2014PL","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/9686\/6131\/files\/Chateau_Carbonnieux_Blanc_2014_-_Pessac-Leognan_-_Graves_3.jpg?v=1782899790","url":"https:\/\/www.wineuponatime.com\/products\/chateau-carbonnieux-blanc-2014-pessac-leognan-graves","provider":"Wine Upon A Time","version":"1.0","type":"link"}