Les Chalasses Marnes Bleues 2010 - Jean-Francois Ganevat - Cotes du Jura

"Les Chalasses Marnes Bleues 2010" de Jean-François Ganevat est une cuvée mythique mettant en lumière la noblesse du Savagnin, cépage emblématique du Jura. Issu de vieilles vignes plantées sur un terroir unique de marnes bleues, ce vin nature, vinifié et élevé longuement sans soufre, exprime une pureté et une minéralité exceptionnelles. 

Jean-François Ganevat, vigneron visionnaire du Jura, perpétue une tradition familiale de 13 générations en alliant savoir-faire ancestral et viticulture en biodynamie. Situé à La Combe, le domaine Ganevat se distingue par son approche minimaliste et son respect des terroirs. Les cuvées comme "Les Chalasses Marnes Bleues" incarnent l'essence du Jura, avec des vins nature d'une précision et d'une profondeur rares, convoités par les amateurs du monde entier.

Le millésime 2010 :

Le millésime 2010 dans le Jura a offert des conditions idéales : un printemps frais et un été équilibré ont permis une maturation lente et homogène des raisins. Les vins issus de cette année se distinguent par leur fraîcheur, leur concentration et leur longévité, offrant une expression remarquable du Savagnin.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Savagnin issu d'une ancienne sélection appelée "Savagnin Vert"
• Vinification : Fermentation naturelle, élevage long en demi-muids anciens ouillés durant deux ans, levures indigènes, aucun soufre ajouté, sans collage ni filtration.
• Dégustation : Robe dorée lumineuse. Nez complexe d’agrumes confits, de fruits secs, d’épices douces et de notes fumées. Bouche ample et minérale, avec une finale saline et persistante.
• État : Parfait état de conservation.
• Potentiel de garde : 50 ans et plus.

Accords mets-vins :

Idéal avec une volaille de Bresse aux morilles, un vieux comté ou un risotto aux truffes blanches. Sublime également avec des plats exotiques ou des mets à base de curry.