Quand on parle de vin en Provence, Bandol et Cassis occupent souvent l’avant-scène. Pourtant, tout proche, deux appellations méritent qu’on s’y attarde : Coteaux d’Aix-en-Provence et Palette.
Deux territoires distincts, deux identités fortes, une même trame : la lumière, le vent, la garrigue, et ce parfum de Méditerranée qui infuse jusque dans le verre.
Coteaux d’Aix-en-Provence : la générosité du soleil
Située entre le Luberon, la Sainte-Victoire et la Camargue, l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence couvre un vaste territoire.
Ici, la vigne vit sous l’influence du Mistral, qui assainit les raisins et concentre les arômes. Le climat est franc, affirmé, et les vins suivent la même logique.
Le style ?
- Rosés : fruités, éclatants, frais, parfaits pour l’apéritif comme pour la table.
- Rouges : souples ou plus structurés selon les zones, souvent épicés, avec de la profondeur.
- Blancs : minoritaires mais très intéressants, avec des notes florales et une belle tension.
Coteaux d’Aix-en-Provence, c’est un vin :
- qui se boit avec des amis, en terrasse, verre qui attrape la lumière ;
- qui plaît à ceux qui aiment les rosés nets, précis, mais pas fades ;
- qui accompagne aussi bien une salade de tomates provençales qu’une dorade grillée.
L’appellation est vaste, variée, et mérite qu’on goûte, qu’on compare, qu’on se fasse sa propre route.
Et ça tombe bien : plusieurs domaines et cuvées des Coteaux d’Aix sont disponibles sur Wine Upon A Time.
Palette : la pépite confidentielle au pied de la Sainte-Victoire
À l’opposé, Palette est tout l’inverse de la démesure : une appellation minuscule, presque secrète, nichée autour du village du Tholonet, face à la montagne Sainte-Victoire si chère à Cézanne.
Ici, on parle d’un des plus petits terroirs viticoles de France, sur des sols calcaires anciennement marins.
Résultat : des vins profonds, ciselés, sérieux… mais jamais austères.
Le style ?
- Rouges : subtils, aromatiques, avec une vraie élégance tannique.
- Blancs : encore plus rares, complexes, parfois légèrement miellés, toujours minéraux.
- Rosés : plus structurés, gastronomiques, avec une vraie personnalité.
Palette, c’est l'appellation pour ceux qui aiment comprendre.
Ceux qui veulent sentir les nuances, le terroir, la main du vigneron.
Ceux qui voient le vin comme une conversation et pas juste comme un verre.
On est ici dans l’artisanat, dans l’histoire, dans la précision.
Un vin qui raconte quelque chose.
Idées d’accords mets & vins pour briller à table
- Coteaux d’Aix rosé → tartare de tomate cœur de bœuf, huile d’olive, basilic
- Coteaux d’Aix rouge → agneau rôti aux herbes
- Palette blanc → loup grillé ou bouillabaisse maison
- Palette rouge → volaille fermière aux girolles
Simple, net, sans chichi : la Provence dans l’assiette et dans le verre.
Prolongez l’expérience : dégustez ces appellations chez vous
Les vins de Coteaux d’Aix-en-Provence et Palette sont disponibles en sélection sur Wine Upon A Time.
Chaque bouteille est choisie avec soin, pour ce qu’elle dit du terroir, de l’identité, du geste.
Découvrir. Comparer. Savourer.
C’est comme voyager en Provence… sans quitter la table.
Et si vous veniez vivre la Provence au plus près ?
Pour ceux qui veulent sentir la mer, marcher dans les vignes et déguster le vin sur place, il y a une adresse.
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Une villa Art Déco rénovée, située en front de mer à La Madrague – Saint-Cyr-sur-Mer.
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