Avignonesi 'Grifi' 1982 - Toscana IGT

Avignonesi - 'Grifi' Toscana IGT 1982

Présentation du Domaine Avignonesi

Avignonesi est un domaine historique de Montepulciano, en Toscane, réputé pour son rôle central dans la qualité des vins de la région, notamment le Vino Nobile di Montepulciano. Le domaine est également un pionnier des "Super Toscans", ces vins élaborés en dehors des règles traditionnelles (IGT plutôt que DOCG) mais de très haute qualité. La cuvée 'Grifi' est l'une des expressions les plus célèbres de ce mouvement.

Présentation du Super Toscan IGT Toscana

Le terme 'Super Toscan' désigne des vins de Toscane qui n'utilisent pas les appellations DOC ou DOCG traditionnelles, mais l'Indication Géographique Typique (IGT) Toscana, afin de pouvoir assembler des cépages "internationaux" (comme le Cabernet Sauvignon) avec le Sangiovese. Le 'Grifi' est un assemblage de Sangiovese (cépage local) et de Cabernet Sauvignon (cépage bordelais), cherchant à combiner la fraîcheur et l'élégance du Sangiovese avec la structure et la puissance du Cabernet.

Le Millésime 1982 en Toscane

Le millésime 1982 est largement considéré comme un millésime excellent en Toscane, caractérisé par une récolte abondante mais de grande qualité. Les vins sont souvent décrits comme mûrs, fruités et puissants, mais avec une acidité suffisante pour assurer une très longue garde. Ce millésime a permis au 'Grifi' de développer une complexité mature tout en conservant son équilibre d'origine.

Détails sur la Cuvée 'Grifi' : Cépage et Dégustation

Le 'Grifi' est un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, les pourcentages variant légèrement selon les années. Ce vin a bénéficié d'un élevage prolongé en fûts de chêne. Après plus de 40 ans, ce Super Toscan offre une dégustation mature :

• Cépages : Sangiovese et Cabernet Sauvignon (environ 50/50, ou 65/35 selon les pratiques de l'époque).
• Robe : Grenat clair, évoluant vers le brique.
• Nez : Arômes tertiaires complexes de cuir, de tabac, de cèdre, de sous-bois et de fruits secs (cerise, pruneau) évolués.
• Bouche : Le corps est moyennement corsé. Les tanins sont parfaitement fondus. Le vin se distingue par son équilibre entre la vivacité du Sangiovese (cerise acidulée) et la structure du Cabernet. La finale est persistante et savoureuse.

État de la Bouteille

Cette bouteille de Avignonesi 'Grifi' Toscana IGT 1982 présente un état de conservation excellent pour un vin de cette période :

• Niveau : Parfait (dans le goulot - BN).
• Étiquette : Légèrement usée, ce qui est normal pour un flacon de 43 ans. Elle reste lisible.
• Capsule : Intacte.
• État global : Excellent état de conservation.

Accords Mets & Vins et Conseils de Dégustation

Servir ce vin avec un carafage très bref (30 minutes maximum, ou simplement déboucher 1 heure avant) à une température de 17°C. Il est à son apogée et doit être traité avec soin. Il s'accordera idéalement avec :

• Les viandes rouges et le gibier rôtis, comme un filet de bœuf ou de veau.
• Des plats à base de truffe noire.
• Des pâtes aux sauces riches (Ragù).
• Des fromages italiens affinés comme le Pecorino Stagionato ou le Parmigiano Reggiano.