Banyuls Rimage 1989 - Cuvée la Coume - Domaine du Mas Blanc - Parcé et Fils

Présentation du domaine

Le Domaine du Mas Blanc (Parcé et Fils), référence historique de Banyuls, cultive des terrasses de schistes dominant la Méditerranée. Vendanges manuelles, rendements mesurés et savoir-faire familial signent des vins doux naturels précis, profonds et fidèles au paysage catalan.

Présentation de la cuvée

Banyuls Rimage « La Coume » 1989 : style non oxydatif, mutage sur grain pour préserver le fruit, élevage réductif (cuve/foudre neutre) et mise précoce afin de garder l’éclat. Assemblage dominé par le grenache noir (souvent quasi-monocépage), expression juteuse, épicée, à la trame salivante.

Présentation du millésime

1989 en Roussillon : année chaude et lumineuse, maturités pleines, parfaites pour des Rimage denses et expressifs. À Banyuls, le millésime livre des vins au fruit noir solaire, soutenus par une belle structure et une aptitude certaine à la garde.

Notes de dégustation (96 Pts Parker)

Profil attendu : cerise noire et mûre confiturée, cacao amer, réglisse, pointe d’orange sanguine. Bouche suave et tendue, tanins fondus, finale longue sur le zan et les épices douces, avec une salinité discrète qui apporte de l’allonge.

État de la bouteille

Niveau et couleur conformes au millésime ; capsule et bouchon intacts ; étiquette selon photos. Vin de plus de 10 ans : variations possibles selon conservation. Vente en l’état.

Accords mets et vins

Moelleux au chocolat noir, zeste d’orange.
Bleu persillé (Roquefort) et pain aux noix.
Tarte aux figues, glace vanille.