Champagne "Diamant Bleu" 1989 - Heidsieck Monopole

Historique de la maison Heidsieck & Co Monopole

Fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, la maison Heidsieck & Co Monopole est l’une des plus anciennes de Champagne. Très vite reconnue pour ses cuvées d’exception, elle a su séduire les cours royales et impériales européennes, devenant le fournisseur officiel de la cour de Russie. Aujourd'hui intégrée au groupe Vranken-Pommery Monopole, elle continue de produire des cuvées emblématiques, à l’image du Diamant Bleu, qui incarne luxe et raffinement.

Présentation de la cuvée Diamant Bleu

La cuvée Diamant Bleu porte le nom du diamant le plus rare au monde. Créée pour sublimer les moments d’exception, elle se distingue par une bouteille iconique à la silhouette précieuse et un design qui évoque la joaillerie. Élaborée uniquement lors des millésimes remarquables, elle est aujourd’hui produite sous l’égide de la maison Vranken.

Le millésime 1989 en Champagne

1989 est considérée comme exceptionnelle en Champagne. Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vendanges, précoces cette année-là, ont offert des baies riches en sucre et en saveurs, tout en conservant une belle acidité. Ce millésime est reconnu pour ses champagnes généreux, bien structurés et d’une grande complexité aromatique, idéaux pour un vieillissement prolongé.

État et condition de la bouteille :

Niveau: Parfait

Couleur: Superbe, très légèrement évoluée

Etiquette: Parfaite

Etat global: Excellent

Notes de dégustation :

• Robe : Or pâle aux reflets lumineux, avec une effervescence fine et persistante.
• Nez : Arômes complexes de fruits secs (amandes, noisettes), de fruits confits (abricot, pêche) et des notes subtiles de brioche et de miel.
• Bouche : Ronde et équilibrée, avec une attaque soyeuse. Les saveurs de fruits jaunes se mêlent harmonieusement aux nuances de pâtisserie et à une minéralité persistante. Une finale longue et élégante qui témoigne de la richesse de ce millésime exceptionnel.

Accords mets et vin

Ce champagne prestigieux s’accorde idéalement avec :

• Entrées : Tartare de thon rouge aux agrumes, carpaccio de Saint-Jacques.
• Plats : Homard rôti, risotto aux truffes blanches, poularde de Bresse au Champagne.
• Desserts : Tarte aux mirabelles, sablé aux fruits secs et caramel.
  Son raffinement en fait également un choix parfait pour des moments de célébration, seul ou accompagné de mets subtils.