Champagne G.H. Mumm & C° - Cordon Vert Demi-Sec (Circa 1980)

Présentation de la Maison G.H. Mumm & C°

La Maison G.H. Mumm & C°, fondée en 1827 à Reims, est l'une des plus grandes Maisons de Champagne, célèbre pour son audace et son ruban rouge ("Cordon Rouge"). Mumm possède un vaste vignoble, principalement en Grands Crus, et est reconnue pour la finesse de ses vins basés sur une majorité de Pinot Noir.

Caractéristiques de la Cuvée Cordon Vert Demi-Sec

La cuvée Cordon Vert est une variante historique et moins courante que son homologue Rouge.

• Appellation : Champagne (AOC), cœur de la région.
• Typologie : Le "Cordon Vert" était souvent la cuvée Demi-Sec de la Maison, caractérisée par un dosage en sucre supérieur au Brut. Historiquement, le Demi-Sec était le goût dominant du marché.
• Notes : Ce Champagne Demi-Sec des années 70-80, bien conservé, présente une bulle fondue et développera des arômes de fruits confits, de miel d'acacia et de pâtisserie, typiques des Champagnes évolués.

Analyse de l'époque de Production (Fin des Années 1970 à Fin des Années 1980)

Cette bouteille est datée de la période allant de la fin des années 1970 à la fin des années 1980 en raison du style d'étiquette et de la popularité de la cuvée Demi-Sec. Les Champagnes de cette décennie, bien conservés, sont recherchés pour leur complexité. Cette cuvée Cordon Vert est un excellent exemple de l'évolution des goûts du marché, avant la domination quasi exclusive du Brut.

État et condition de la bouteille (Collection)

• Niveau : Parfait.
• Couleur : Parfaite.
• État de l’étiquette : Très bon (Légèrement usée sur les bords).
• État de la capsule : Très belle.
• État global de la bouteille : Excellent.

Accord Mets et Vin

Ce Champagne Demi-Sec évolué est idéal avec :

• Foie gras mi-cuit.
• Desserts aux fruits jaunes caramélisés (Tarte Tatin).
• Galette des Rois (frangipane).