Château Carbonnieux 1993 - Pessac-Léognan - Rouge

Présentation du Château Carbonnieux

Comptant parmi les plus anciens domaines de Bordeaux, l'origine de la vigne au Château Carbonnieux remonte au XIIe siècle sous l'impulsion des moines bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix. Pour l'anecdote historique, c'est grâce au vin blanc du château qu'une légende est née : les moines l'exportaient jusqu'au palais du Sultan de Constantinople sous le nom de « Eau minérale de Carbonnieux », le vin étant si clair qu'il contournait l'interdiction religieuse ! Au-delà de ces récits savoureux, Carbonnieux est un Grand Cru Classé de Graves reconnu pour la régularité exemplaire de ses vins rouges, bâtis sur la finesse et dotés d'une aptitude au vieillissement hors du commun.

Présentation de l'Appellation : Pessac-Léognan

Implantée sur les terroirs historiques de graves au sud de Bordeaux, l'AOC Pessac-Léognan rassemble des sols uniques de galets et de graviers déposés par la Garonne. Ce drainage naturel offre aux cépages bordelais une maturité progressive et une signature minérale reconnaissable, caractérisée par des notes de fumé, de boîte à cigares et de fruits noirs séchés.

Présentation du Millésime 1993

Le millésime 1993 a donné à Bordeaux des vins d'une grande finesse trame, souples et digestes. Après plus de trois décennies de garde attentive en cave, la structure tannique s'est entièrement assouplie pour faire place à un bouquet tertiaire charmant, mêlant le sous-bois, le cuir fin, le cèdre et les épices douces.

État de Conservation et Provenance

- Niveau du vin : Parfait
- Couleur du vin : Parfaite
- Étiquette : Présente de légères traces d'âge et une patine naturelle, état global très propre
- Capsule : Capsule d'origine en excellent état
- Provenance : Cave privée

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir entre 16°C et 17°C. Un débouchage 30 à 45 minutes avant la dégustation sans carafage permettra au vin de libérer la finesse de son bouquet tertiaire.
Accords gastronomiques : Ce rouge mûr accompagnera parfaitement un rôti de veau aux champignons, un magret de canard poêlé, une pintade aux marrons ou une poêlée de girolles.

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

"Si les collectionneurs spéculatifs cherchent parfois les noms les plus rares, Château Carbonnieux reste le secret le mieux gardé des amateurs de vraies belles bouteilles à partager. Ce 1993 est un exemple parfait de la capacité de garde du domaine : le vin est d'un équilibre remarquable et la bouteille se présente dans un état magnifique. C'est l'option idéale pour faire un cadeau marquant pour un anniversaire de 1993 ou pour se faire plaisir sans prise de tête."