Château Carbonnieux 2003 - Pessac-Léognan - Rouge

Présentation du Château Carbonnieux

Comptant parmi les plus anciens domaines de Bordeaux, l'origine de la vigne au Château Carbonnieux remonte au XIIe siècle sous l'impulsion des moines bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix. Pour l'anecdote historique, c'est grâce au vin blanc du château qu'une légende est née : les moines l'exportaient jusqu'au palais du Sultan de Constantinople sous le nom de « Eau minérale de Carbonnieux », le vin étant si clair qu'il contournait l'interdiction religieuse ! Au-delà de ces récits savoureux, Carbonnieux est un Grand Cru Classé de Graves reconnu pour la régularité exemplaire de ses vins rouges, bâtis sur la finesse et dotés d'une aptitude au vieillissement hors du commun.

Présentation de l'Appellation : Pessac-Léognan

Implantée sur les terroirs historiques de graves au sud de Bordeaux, l'AOC Pessac-Léognan rassemble des sols uniques de galets et de graviers déposés par la Garonne. Ce drainage naturel offre aux cépages bordelais une maturité progressive et une signature minérale reconnaissable, caractérisée par des notes de fumé, de boîte à cigares et de fruits noirs séchés.

Présentation du Millésime 2003

Marqué par un été historique et un ensoleillement exceptionnel, le millésime 2003 a donné naissance à Bordeaux à des vins rouges charnus, riches et dotés d'une faible acidité naturelle. Après plus de deux décennies d'évolution en cave, les tannins se sont parfaitement assouplis pour révéler un bouquet tertiaire gourmand et complexe.

État de Conservation et Provenance

- Niveau du vin : Parfait
- Couleur du vin : Parfaite
- Étiquette : Présente de légères traces d'âge et une patine naturelle
- Capsule : Capsule d'origine en excellent état
- Provenance : Cave privée

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir entre 16°C et 17°C. Un débouchage 30 à 45 minutes avant la dégustation sans carafage permettra au vin de libérer la finesse de son bouquet tertiaire.
Accords gastronomiques : Ce rouge mûr accompagnera parfaitement un rôti de veau aux champignons, un magret de canard poêlé, une pintade aux marrons ou une poêlée de girolles.