Château Latour 1957 - Pauillac

Présentation du Château Latour

Château Latour, Premier Grand Cru Classé en 1855, est souvent considéré comme le plus régulier et le plus puissant des vins de Pauillac. Situé en bordure de l'estuaire de la Gironde, son vignoble bénéficie d'un microclimat unique. La rigueur technique et l'exigence absolue du domaine en font un vin mythique, capable de traverser les décennies avec une grâce inégalée.

Présentation du millésime 1957

Le millésime 1957 à Bordeaux est une année de caractère, marquée par une récolte tardive. Si certains châteaux ont peiné, Latour a su tirer profit de sa situation géographique privilégiée pour produire un vin de grande structure. Près de sept décennies plus tard, ce vin offre une complexité tertiaire fascinante, réservée aux palais les plus avertis.

État de la bouteille

Cette bouteille de 1957 présente un état de conservation remarquable pour son âge. L'étiquette est authentique, portant les marques nobles du temps. La capsule est d'origine et bien scellée. Le niveau, bien que naturellement bas dû à l'évaporation (part des anges) après 69 ans, reste cohérent avec une conservation prolongée en cave de qualité.

Notes de dégustation

La robe arbore des nuances tuilées et ambrées, typiques des très vieux bordeaux. Le nez est un voyage dans le temps : notes de cèdre, de boîte à cigares, de cuir ancien et de truffe noire. En bouche, la trame tannique est fondue et aristocratique, offrant une finale d'une finesse extrême sur des notes de fruits secs et de tabac.

Accords mets et vins

• Cuisse de chevreuil confite aux épices douces
• Plats à base de truffe noire d'hiver
• À déguster pour lui-même, en fin de repas, pour honorer son histoire

Conseils de service

• Température de service : 17-18°C
• Aération : Ne pas carafer. Une ouverture très précautionneuse juste avant le service est recommandée pour éviter l'oxydation brutale.
• Garde : Vin de collection à son apogée historique.

Note de WUAT

Proposer un Château Latour 1957 est un honneur. C'est le cadeau ultime pour une célébration de 69 ans et bientôt 70 ans ou pour un collectionneur cherchant à compléter une verticale de ce Premier Grand Cru Classé. Un flacon qui raconte l'histoire du XXe siècle bordelais.