Clos de la Roche Grand Cru 1985 - Domaine Protheau

Présentation du Domaine : Maison Protheau & Fils

Maison historique bourguignonne dont les origines remontent au XIXe siècle, la maison Protheau & Fils s'est illustrée pendant plus d'un siècle dans la culture, la sélection et l'élevage des grands terroirs de Bourgogne. Reconnue pour son ancrage traditionnel et son savoir-faire classique d'éleveur, la maison a longtemps proposé une gamme remarquable s'étendant de la Côte Chalonnaise jusqu'aux plus prestigieux Grands Crus de la Côte de Nuits. Ses flacons de collection offrent aujourd'hui une lecture authentique du style bourguignon d'autrefois, alliée à un positionnement tarifaire mesuré.

Présentation de l'Appellation : Clos de la Roche Grand Cru

Joyau de la commune de Morey-Saint-Denis, le Clos de la Roche est l'un des Grands Crus les plus complets et structurés de Bourgogne. Implanté sur un sol calcaire mince et pierreux affleurant la roche mère, ce terroir mythique donne naissance à des Pinots Noirs d'une puissance contenue et d'une grande profondeur. Avec l'âge, le Clos de la Roche développe une complexité magistrale marquée par des arômes de sous-bois, de cuir, de cerise noire confite, de truffe et d'épices d'une grande noblesse.

Présentation du Millésime : Le Millésime 1985

Le millésime 1985 fait partie des années les plus célèbres et les plus harmonieuses du XXe siècle en Bourgogne. Après un hiver très rigoureux, la saison estivale chaude et ensoleillée a permis d'obtenir des raisins d'un équilibre parfait entre richesse en sucres et acidité. Les vins rouges de 1985 se caractérisent par leur chair fruitée, leur texture soyeuse et leur capacité d'évolution remarquable. À près de 40 ans de garde, ce millésime offre une plénitude tertiaire recherchée.

Description de l'État de Conservation du Flacon

- Niveau du vin : Très bon
- Couleur du vin : Robe tuilée et limpide, caractéristique d'un grand Pinot Noir à maturité
- Étiquette : État d'usage avec patine naturelle du temps (mention Protheau & Fils bien visible)
- Capsule : Capsule d'origine bien conservée

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir entre 16°C et 17°C. Il est recommandé d'ouvrir le flacon environ 45 minutes avant la dégustation sans le carafer, afin d'en préserver le bouquet aromatique délicat.
Accords gastronomiques : Ce Grand Cru mûr s'accordera parfaitement avec une pièce de gibier à poil (chevreuil, biche), un carré d'agneau rôti aux herbes, un canard à la royale ou un plateau de fromages affinés (Époisses, Cîteaux).

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

"Accéder au terroir du Clos de la Roche sur un millésime aussi réussi que 1985 nécessite habituellement un budget considérable. Cette bouteille signée Protheau & Fils constitue une opportunité rare de déguster ce Grand Cru de Morey-Saint-Denis mûri pendant quatre décennies à un tarif mesuré. Un flacon idéal pour une belle occasion de dégustation ou un cadeau d'anniversaire mémorable."