Clos de Vougeot 1995 Grand Cru - Dominique Laurent

Présentation du domaine :
Ancien pâtissier devenu l’un des micro-négociants les plus respectés de Bourgogne, Dominique Laurent s’est forgé une réputation avec des sélections pointues, un élevage précis et un style affirmé. Il privilégie les vieilles vignes et travaille uniquement avec les meilleurs terroirs de la Côte de Nuits.

Présentation de la cuvée et de l’appellation :
Le Clos de Vougeot est l’un des Grands Crus les plus emblématiques de Bourgogne. Ce vin provient d’un climat unique, entouré de murs, cultivé depuis des siècles. La cuvée de Dominique Laurent, produite à seulement 1450 exemplaires, y exprime une concentration et une richesse aromatique remarquables, portée par un élevage maîtrisé, une vinification sans collage ni filtration, et des rendements limités.

Présentation du millésime :
1995 est un millésime classique et bien structuré en Bourgogne, avec des rouges équilibrés et de bonne acidité. Les vins offrent aujourd’hui une maturité parfaite tout en conservant de la fraîcheur.

État de la bouteille :

Niveau : parfait

Couleur : belle, limpide et profonde

Étiquette : légèrement déchirée

Coiffe : parfaite

Accords mets et vins :

Pigeon rôti aux girolles

Tournedos Rossini

Brie de Meaux affiné