Echezeaux Grand-Cru 1991 - Georges Vasseur

Présentation du Domaine : Maison Georges Vasseur

La maison Georges Vasseur s'inscrit dans la tradition des maisons de négoce bourguignonnes de la seconde moitié du XXe siècle. En sélectionnant des lots auprès de viticulteurs locaux pour les élever et les mettre en bouteille sous sa propre marque, Georges Vasseur a permis la distribution de grands climats de la Côte de Nuits à travers un réseau d'amateurs friands de prix mesurés. Sans chercher la spéculation des grands domaines propriétaires, ces cuvées de négoce constituent aujourd'hui des flacons de mémoire accessibles pour découvrir l'expression d'un grand terroir à maturité.

Présentation de l'Appellation : Échezeaux Grand Cru

Implanté sur la commune de Flagey-Échezeaux, entre le Clos de Vougeot et les premiers crus de Vosne-Romanée, l'Échezeaux est l'un des Grands Crus les plus célèbres de Bourgogne. Reposant sur un socle calcaire d'une grande diversité, ce terroir d'exception donne naissance à des Pinots Noirs réputés pour leur texture veloutée, leur élégance aromatique et leur bouquet complexe qui évolue au fil du temps vers des notes de sous-bois, d'épices douces, de cuir et de fruits noirs séchés.

Présentation du millésime 1991

Le millésime 1991 en Bourgogne a été marqué par un climat capricieux et un printemps frais, donnant naissance à une récolte plus modeste et parfois austère dans sa jeunesse. S'il n'arbore pas l'opulence des très grands millésimes solaires, 1991 n'en reste pas moins une année intéressante pour les amateurs de vins déliés et patinés par le temps. Après plus de trois décennies, il offre une expression tertiaire assagie, à apprécier pour sa valeur historique et sa maturité.

Description de l'État de Conservation du Flacon

- Niveau du vin : Parfait
- Couleur du vin : Robe tuilée et limpide, typique d'un Pinot Noir mûr
- Étiquette : Légèrement tachée 
- Capsule : Capsule d'origine bien conservée

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir idéalement entre 15°C et 16°C. En raison de l'âge du flacon, il est fortement conseillé de déboucher la bouteille 30 minutes avant la dégustation sans carafage afin d'en préserver la finesse aromatique.
Accords gastronomiques : Ce Grand Cru mature s'accordera en simplicité avec une volaille rôtie, un filet de canard poêlé, une poêlée de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés à pâte molle.

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

"S'offrir un Échezeaux Grand Cru est bien souvent une démarche réservée à des budgets considérables. Ce flacon du millésime 1991 signé Georges Vasseur s'aborde différemment : c'est avant tout une bouteille coup de cœur, un marqueur temporel chargé de symbole. Malgré un millésime exigeant et une étiquette légèrement patinée, le bon niveau dans la bouteille en fait une excellente opportunité pour offrir un cadeau d'anniversaire mémorable ou marquer une célébration importante à un tarif très avantageux."