Hermitage La Chapelle 1995 - Paul Jaboulet Ainé

Hermitage "La Chapelle" 1995 – Paul Jaboulet Aîné

Présentation du domaine Paul Jaboulet Aîné

Le domaine Paul Jaboulet Aîné est situé à Tain-l’Hermitage dans la Vallée du Rhône. Fondé en 1834, il est devenu l’un des producteurs emblématiques de l’appellation Hermitage. Depuis 2006, la maison est dirigée par la famille Frey, également propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. Le domaine cultive ses vignes en biodynamie.

Présentation de la cuvée Hermitage La Chapelle

L’Hermitage est une AOC prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône, située sur la rive gauche du Rhône. Le vignoble couvre environ 130 hectares avec des sols granitiques et argilo-calcaires, propices à la Syrah. La cuvée "La Chapelle" est issue des plus beaux terroirs de l’Hermitage, dont Les Bessards, Greffieux et Méal. Élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. Millésime 1995 noté 94/100 par Robert Parker. Vin concentré, complexe, sur des notes de cassis, cuir, poivre et garrigue. Grande garde.

Présentation du millésime 1995

L’année 1995 fut excellente dans le nord de la Vallée du Rhône. Après un printemps frais, l’été chaud et sec a permis une belle maturité. La récolte fut saine et concentrée. Les vins rouges présentent structure, richesse et un très bon potentiel de garde.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Étiquette : ⚠️ Très déchirée et griffée (une bouteille sans millésime visible à prix réduit)
• Capsule : Parfaite
• État global : Bon 

Prix fortement ajusté en raison de l’état des étiquettes. Conservation irréprochable.

Accords mets et vins

• Côte de bœuf grillée au thym
• Civet de lièvre aux airelles
• Fromage à pâte persillée (type Fourme d’Ambert)