Jacquesson Avize 1996 - Champagne Grand Cru Extra-Brut - Dégorgement 2005

Jacquesson Avize Grand Cru Brut 1996 - L'Expression Pure de la Craie

Présentation de la Maison Jacquesson et Histoire de la Cuvée

Jacquesson est une maison historique de Champagne qui a marqué les esprits par son approche novatrice. Cette cuvée Avize Grand Cru est une expression pure du terroir d'Avize. Elle est d'autant plus précieuse qu'elle n'a été produite que sur une courte série de millésimes (1989, 1990, 1995, 1996, 1997 et 2000) avant d'être remplacée par la cuvée parcellaire « Avize Champ Caïn » à partir de 2002. Ces millésimes "Avize Grand Cru" sont donc des pièces historiques très recherchées par les collectionneurs.

Avize Grand Cru : Un Témoignage du Terroir Historique

Avize est l'un des villages les plus prestigieux de la Côte des Blancs et un Grand Cru incontournable pour le Chardonnay. Son sol crayeux est célèbre pour conférer aux vins une minéralité crayeuse, une pureté et une tension racée. Cette cuvée 1996, élaborée à partir de Chardonnay provenant des vignobles d'Avize, est l'incarnation de la typicité de ce cru, offrant une structure droite et une grande finesse. La disparition de cette dénomination souligne l'unicité de cette bouteille dans l'évolution du domaine.

Le Millésime 1996 : Légendaire et Acide

Le millésime 1996 est universellement reconnu comme l'un des plus brillants de l'histoire récente de la Champagne. Caractérisé par un été chaud et sec, il a permis une maturité phénolique exceptionnelle des raisins tout en conservant une acidité fulgurante et structurante. Le Jacquesson 1996, avec ses acides mûrs mais racés, est le reflet parfait de cette année, offrant une grande concentration et un potentiel de vieillissement hors norme.

Détails sur la Cuvée 1996 : Extra-Brut et Dégorgement Tardif

Ce Champagne est un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) dont la vinification est faite en foudres de chêne. et en cuve. L'équilibre de ce vin est sublimé par son faible dosage (Extra-Brut) :

• Cépage : 100% Chardonnay Grand Cru.
• Dégorgement : Juin 2005 (après près de 9 ans sur lattes).
• Dosage : 3.5 g/l (Extra-Brut), laissant le terroir et la minéralité s'exprimer pleinement.
• Dégustation : Il affiche une belle complexité tertiaire (noix de macadamia salée, sous-bois, truffe), mais conservant une vigueur étonnante, une grande précision et des notes d'agrumes vifs (citron). Il est profond, minéral et vineux.

État de la Bouteille : Rareté de Collection

Cette bouteille de Jacquesson Avize Grand Cru 1996 est une pièce de collection en très bon état :

• Format : 75 cl.
• Niveau & Coulure : Parfait ; pas de trace de coulure.
• Étiquette : Légèrement déchirée
• Capsule : Intacte.
• État global : Excellent état de conservation.

Accords Mets & Vins et Conseils de Dégustation

Servir frais (10-12 C) dans un verre à vin blanc large. Un léger carafage peut aider à libérer ses arômes complexes. Ce vin de gastronomie s'accorde merveilleusement avec :

• Les crustacés nobles (homard, langoustine).
• Le caviar, le saumon ou le thon gras.
• Les volailles aux morilles ou les viandes blanches.
• Les fromages affinés (Ossau-Iraty, Comté).