Côte-Rôtie 1990 - M. Chapoutier

Présentation du Domaine : Maison M. Chapoutier

Fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier fait partie intégrante de l'élite mondiale du vin. Sous l'impulsion du visionnaire Michel Chapoutier au début des années 1990, le domaine a opéré une révolution qualitative majeure en adoptant la biodynamie et en se focalisant sur des sélections parcellaires d'une rigueur absolue. Reconnue pour son respect viscéral des terroirs et des expressions de cépage sans artifice, la maison façonne des vins d'une profondeur monumentale, salués dans le monde entier par les plus grands critiques pour leur droiture et leur potentiel de garde légendaire.

Présentation de l'Appellation : Côte-Rôtie

Située tout au nord de la Vallée du Rhône septentrionale, l'appellation Côte-Rôtie est l'un des vignobles les plus spectaculaires et les plus abrupts au monde. Les vignes de Syrah y sont plantées sur des terrasses escarpées (les chablis) dotées de pentes pouvant atteindre 60 degrés, exposées plein sud et sud-est. Le terroir repose sur des roches de schistes et de gneiss riches en minéraux. Ce climat solaire associé à la complexité des schistes engendre des vins d'une intensité phénoménale, caractérisés par un nez de violette, d'épices noires et de lard fumé, soutenus par une structure d'une élégance souveraine.

Présentation du Millésime : Le Millésime de Légende 1990 dans le Rhône

Le millésime 1990 est inscrit dans l'histoire de la Vallée du Rhône comme l'une des années les plus grandioses, les plus puissantes et les plus recherchées du XXe siècle pour la Syrah. Une météo exceptionnellement chaude, sèche et ensoleillée tout au long de l'été a permis d'obtenir des raisins d'une concentration phénolique hors normes, riches en sucres naturels et dotés de tanins d'une maturité parfaite. Les Côte-Rôtie issus de 1990 sont des monuments de texture, de puissance et de longévité, parvenus aujourd'hui à un âge vénérable de plénitude absolue.

Description de l'État de Conservation du Flacon

3 bouteilles disponibles. Le niveau de liquide est absolument parfait et d'origine sur l'ensemble des 3 flacons. Les prix ayant été unifiés sur la base de la perfection des niveaux, l'attribution des bouteilles se fera de manière transparente selon l'adage historique : « Premier arrivé, premier servi » :
- Bouteille 1 : Étiquette très belle et intègre. (Attribuée d'office à la première commande).
- Bouteille 2 : Étiquette assez belle mais légèrement déchirée par les manipulations en cave. (Attribuée à la deuxième commande).
- Bouteille 3 : Étiquette très déchirée par le temps, bien que parfaitement identifiable. (Attribuée à la troisième commande).

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir idéalement à 16°C - 17°C dans de grands verres à vin. Compte tenu de son évolution sédimentaire naturelle noble, un carafage doux de 30 minutes avant le service permettra au vin de libérer toute sa splendeur aromatique tout en isolant le dépôt.
Accords gastronomiques : Un vin de cette envergure appelle des plats d'une grande noblesse : un lièvre à la royale, un filet de biche aux airelles, un gigot d'agneau rôti au thym et aux olives noires, ou un pigeon ramier aux cèpes.

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

"Cette Côte-Rôtie 1990 de la Maison Chapoutier est une œuvre d'art liquide rare. À la dégustation, elle offre une immersion totale dans le grand style de la Syrah évoluée. Le nez est une explosion complexe et changeante : notes de truffe noire, d'encre de chine, de tapenade d'olives noires, de poivre de Sichuan, de bacon fumé, de cuir noble et de cerise à l'eau-de-vie. En bouche, la concentration monumentale du millésime 1990 est frappante, mais les tanins se sont fondus dans une texture de velours impérial. Une fraîcheur sous-jacente apporte un équilibre magistral, étirant la finale sur des notes poivrées et truffées presque éternelles. Un flacon d'anthologie."