Moet & Chandon "Les Sarments d'Ay" Grand Cru - Champagne Brut

Présentation du Domaine : Maison Moët & Chandon

Fondée en 1743 à Épernay, la Maison Moët & Chandon est l'un des piliers historiques les plus illustres de la Champagne. Si la maison est mondialement célèbre pour ses assemblages magistraux, son patrimoine foncier compte également des parcelles historiques d'une valeur inestimable. C'est en 1798 que Jean-Rémy Moët fait l'acquisition de la parcelle des « Sarments d'Aÿ ». Élaborée sous la supervision de François Lhotte (Directeur des Vignes) et Georges Blanck (Chef de Cave), cette cuvée d'exception illustre la maîtrise parcellaire de la maison sur les plus grands terroirs de la région.

Présentation de l'Appellation et du Terroir : Aÿ Grand Cru (Lieu-dit Vauzelle)

Historiquement considéré comme le cru le plus anciennement réputé de Champagne, le village d'Aÿ est le royaume incontesté du Pinot Noir. La parcelle des Sarments d'Aÿ, rattachée au lieu-dit Vauzelle (propriété exclusive de Moët & Chandon), s'accroche à mi-pente sur un coteau marno-calcaire exposé plein sud. Surplombant la Vallée de la Marne, ce terroir pentu et exigeant soumet les ceps de Pinot Noir à une concentration naturelle remarquable, donnant naissance à des champagnes d'une puissance, d'une vinosité et d'une complexité aromatique rares.

Présentation de la Cuvée et du Millésime : Tirage Numéroté (Fin 1990)

Produite en quantité très limitée à la fin des années 1990 est un hommage aux origines des grands Pinot Noirs d'Aÿ, cette édition confidentielle n'a été tirée qu'à de très rares occasions. Elle offre une structure vive, vineuse et profondément patinée par plusieurs décennies de maturation en cave.

Description de l'État de Conservation du Flacon

- Niveau du vin : Parfait (niveau d'origine sous col)
- Provenance : Cave particulier Suisse

- Couleur du vin : Parfaite, robe or profond d'une grande limpidité
- Étiquette : Légèrement déchirée sur les contours (marques authentiques de cave), contre-étiquette d'origine parfaitement lisible
- Capsule : Coiffe et capsule d'origine en parfait état

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir idéalement entre 10°C et 12°C dans des verres à champagne amples (type verre à vin blanc) pour laisser s'épanouir la vinosité du Pinot Noir d'Aÿ. Ne pas carafer.
Accords gastronomiques : Ce Champagne d'exception et de grande vinosité accompagnera à la perfection une poularde de Bresse aux morilles, un ris de veau poêlé, un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe blanche ou un vieux comté affiné 36 mois.

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

"Cette bouteille s'adresse directement aux dégustateurs avertis et aux passionnés de pièces rares. Les Sarments d'Aÿ représentent une facette ultra-exclusive de Moët & Chandon, loin des volumes habituels de la maison. Provenant du lieu-dit Vauzelle d'Aÿ Grand Cru, ce flacon numéroté affiche une couleur et un niveau d'une fraîcheur absolue. Malgré une étiquette délicatement marquée par le temps, le flacon offre la promesse d'une dégustation mémorable au sommet des grands Pinot Noirs de la Vallée de la Marne.