Ornellaia 2013 - Marchesi Antinori - Bolgheri Superiore - Toscane

Ornellaia 2011 – Tenuta dell'Ornellaia : La Puissance Solaire d'un Super Toscan Mythique

Présentation de la Cuvée : Le Chef-d'Œuvre de Bolgheri

Fondée en 1981 par le marquis Lodovico Antinori et aujourd'hui sous l'égide de la prestigieuse famille Frescobaldi, Tenuta dell'Ornellaia est l'un des domaines les plus emblématiques du vignoble italien. Situé sur la côte toscane, le domaine tire son nom de l'« ornello » (le frêne à fleurs), arbre sauvage omniprésent sur ce terroir d'exception. Classé en appellation Bolgheri DOC Superiore, Ornellaia est un assemblage d'inspiration bordelaise d'une noblesse rare, unifiant Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Réputé dans le monde entier pour sa complexité, sa densité et son équilibre souverain, ce cru incarne le sommet des Super Toscans.

Secrets de Vinification et d'Élevage : L'Orfèvrerie Détaillée

Pour atteindre ce niveau de perfection, la Maison Ornellaia applique un protocole de vinification sur-mesure d'une précision chirurgicale :

• Vendanges & Tri : Les grappes sont récoltées à la main en cagettes de 15 kg, puis soumises à un double tri manuel rigoureux (avant et après l'éraflage) avant un foulage doux.
• Fermentation Parcellaire : Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves inox thermo-régulées (entre 26 et 30 °C) pendant deux semaines, suivie d'une macération pelliculaire de 10 à 15 jours.
• Fermentation Malolactique : Réalisée principalement en barriques de chêne (70 % de fûts neufs et 30 % de fûts d'un vin).
• Élevage sous Bois & Assemblage : Le vin élève pendant 18 mois en barriques dans les chais thermorégulés du domaine. Après les 12 premiers mois de maturation, les vins de chaque parcelle sont assemblés, puis le vin réintègre les barriques pour 6 mois supplémentaires d'affinement.
• Maturité en Bouteille : Une fois mis en bouteille, le flacon repose encore 12 mois dans les caves du domaine avant sa commercialisation.

Millésime 2011 : L'Infinie Générosité d'un Grand Millésime Solaire

Baptisé « L'Infinita » par l'équipe du domaine, le millésime 2011 s'impose par sa richesse et sa maturité somptueuse. Bénéficiant d'un été chaud et lumineux sur la côte de Bolgheri, ce flacon offre une matière ample, charnue et enrobée, soutenue par des tanins veloutés d'une grande douceur. Mûr, complexe et incroyablement harmonieux, cet Ornellaia 2011 est à son apogée pour offrir une dégustation mémorable et chaleureuse.

État de Conservation et Provenance

• Provenance : Cave privée d'un grand amateur suisse (conservation thermorégulée irréprochable).
• Niveau de liquide : Parfait (dans le goulot, niveau d'origine).
• Robe : Rouge rubis sombre et profond aux nuances grenat brillantes.
• Étiquette : Étiquette d'origine intacte, propre et parfaitement conservée.
• Capsule & Bouchon : Capsule d'origine scellée, impeccable.
• Impression générale : Flacon dans un état de conservation irréprochable, prêt pour la haute dégustation.

Profil Aromatique et Accords Gastronomiques

Au nez, Ornellaia 2011 déploie un bouquet riche et chaleureux de fruits noirs compotés (cassis, mûre), de chocolat noir, de café torréfié, de cèdre, de cuir doux et d'épices méditerranéennes. En bouche, la matière est suave, dense et enrobante, s'étirant avec une persistance remarquable. Achetez cette bouteille d'exception pour accompagner une pièce de bœuf de la Chianina braisée, un carré d'agneau rôti au romarin ou un gibier à poil.