Pommard 1985 "Tête de Cuvée" - Domaine Christian Michel

Présentation du Domaine : Domaine Christian Michel

Le Domaine Christian Michel est l'une de ces exploitations familiales historiques de la Côte de Beaune dont les flacons représentent aujourd'hui de véritables trésors de cave. Actif au cours de la seconde moitié du XXe siècle et implanté sur de prestigieux terroirs allant d'Aloxe-Corton à Pommard, le domaine travaillait dans le respect absolu de la tradition bourguignonne : rendements maîtrisés, vinifications classiques et élevages longs propices à la garde. Moins médiatisée que certains domaines contemporains, la signature Christian Michel offre la garantie d'un vin authentique, façonné pour traverser les décennies avec brio.

Présentation de l'Appellation : Pommard

Réputée pour produire les vins rouges les plus puissants et charpentés de la Côte de Beaune, l'appellation Pommard repose sur d'anciens sols argilo-calcaires riches en fer. Contrairement à ses voisins plus aériens, Pommard donne naissance à des Pinots Noirs denses, sombres et dotés d'une structure athlétique. La mention « Tête de Cuvée » figurant sur ce flacon fait référence au classement historique bourguignon désignant les parcelles les mieux exposées et les jus les plus concentrés du domaine, garantissant un vin de haute lignée.

Présentation du Millésime : Le Millésime 1985

Le millésime 1985 est unanimement considéré par les historiens du vin comme l'une des plus belles réussites du XXe siècle en Bourgogne. Bénéficiant de conditions étés particulièrement favorables avec un ensoleillement idéal, 1985 a donné naissance à des vins d'une harmonie parfaite, alliant une matière mûre et veloutée à une belle fraîcheur sous-jacente. Après 40 ans de garde, les tannins de Pommard se sont admirablement fondus pour laisser s'exprimer une complexité tertiaire somptueuse.

Description de l'État de Conservation du Flacon

- Niveau du vin : Parfait
- Couleur du vin : Robe tuilée, chaude et parfaitement limpide
- Étiquette : Excellent état de conservation, très propre avec patine naturelle
- Capsule : Capsule d'origine parfaitement préservée

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir idéalement entre 16°C et 17°C. Il est recommandé de déboucher le flacon environ 45 minutes avant la dégustation sans le carafer afin de préserver la subtilité du bouquet tertiaire.
Accords gastronomiques : Ce Pommard mûr accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf rôti, un civet de chevreuil, un filet de sanglier aux airelles, un magret de canard aux épices ou des fromages affinés de caractère (Époisses, Langres, Livarot).