Poulprix Magnum - Anne et Jean-Francois Ganevat - Mise 2022

Présentation du domaine

Anne & Jean-François Ganevat (Rotalier, Jura) signent des micro-cuvées naturelles d’une grande précision : vendanges manuelles, levures indigènes, élevages soignés et soufre très modéré. Un style pur, vivant, centré sur l’expression du fruit.

Présentation de la cuvée

« Poulprix » en magnum (1,5 L) : Vin de France rouge de plaisir, généralement bâti sur un socle de gamay, complété selon la mise par des cépages jurassiens (pinot noir, trousseau, poulsard). Macération (semi-)carbonique, élevage court en cuve/foudre, mise non collée ni filtrée. Mis en bouteille le 20/07/2022.

Présentation de la mise

Mise du 20/07/2022 : profil juteux, croquant et immédiatement séduisant. À boire dès maintenant légèrement rafraîchi (12–14 °C) ; garde courte 3–5 ans pour gagner un léger supplément d’épices et de complexité.

Notes de dégustation

Nez gourmand de framboise et cerise, violette, poivre doux et un soupçon de réglisse. Bouche souple et ultra-buvable, tanins fins, trame salivante ; finale nette et fraîche qui appelle la prochaine gorgée.

État de la bouteille

Magnum en parfait état : niveau et couleur impeccables, étiquette et capsule très belles. Mis en bouteille le 20/07/2022. Vin non filtré : un léger dépôt naturel peut apparaître.

Accords mets et vins

Charcuteries & comté affiné.
Volaille rôtie aux herbes, jus court.
Cuisine bistro (pizza, grillades douces), service frais.