Robert Groffier - Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2011

Présentation du Domaine : Robert Groffier Père & Fils

Le Domaine Robert Groffier, aujourd'hui magistralement dirigé par Nicolas Groffier, compte incontestablement parmi les signatures les plus prestigieuses, les plus régulières et les plus recherchées de toute la Côte de Nuits en Bourgogne. Basé à Morey-Saint-Denis mais possédant un patrimoine de vignes exceptionnel sur Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, le domaine est réputé pour ses vinifications d'orfèvre (vendange entière partielle hautement maîtrisée, élevages luxueux et précis). Les vins de Groffier se caractérisent par des matières d'un velouté incomparable, une profondeur aromatique magistrale et une élégance de texture qui en fait l'élite absolue de la Bourgogne.

Présentation de l'Appellation : Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

Le Chambertin-Clos de Bèze est un mythe absolu, l'un des sommets sacrés des Grands Crus mondiaux. Limitrophe du Chambertin, son origine remonte à l'an 630 sous l'égide des moines de l'Abbaye de Bèze. Le terroir repose sur une dalle de calcaire dur recouverte de marnes argileuses et de débris de roches calcaires fines. Cette géologie bénie confère au Pinot Noir une complexité monumentale, mêlant la puissance athlétique et la structure souveraine de Gevrey à une finesse florale et une dimension sensuelle hors du commun.

Présentation du Millésime : La Précision du Millésime 2011

Le millésime 2011 en Bourgogne a demandé un travail de sélection rigoureux à la vigne, récompensé par des résultats somptueux chez les très grands vignerons. Marqué par un printemps chaud et un été contrasté, 2011 s'affirme aujourd'hui à maturité comme un millésime d'une immense précision aromatique, caractérisé par des profils floraux éclatants, des tanins d'un grand raffinement et une fraîcheur digeste qui met en exergue la pureté géologique de chaque terroir.

Description de l'État de Conservation du Flacon

Cette pièce de haute collection viticole est dans un parfait état de conservation générale. Le niveau de liquide est impeccable (niveau d'origine sans aucun manque). L'étiquette principale, la contre-étiquette et la collerette du Domaine Robert Groffier sont intactes, d'une propreté absolue et d'une netteté parfaite. La capsule lourde d'origine est intacte, lisse et hermétique. 

Accords Mets & Vins et Conseils de Service

Conseils de service : Servir idéalement à 15°C - 16°C dans de grands verres de type "Bourgogne". Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au bouquet complexe du Clos de Bèze de déployer toute son ampleur.
Accords gastronomiques : Un flacon aussi noble exige des mets d'exception : un lièvre à la royale, un filet de bœuf en croûte sauce Périgueux aux truffes, un rôti de biche aux airelles, ou un chapon farci aux brisures de châtaignes.

Note Personnelle et Singularités de la Cuvée

"Le Chambertin Clos de Bèze du Domaine Robert Groffier est une rareté absolue, produite en quantités infimes. Le millésime 2011 a atteint aujourd'hui un plateau de maturité absolument magique. Au nez, c'est un festival de complexité : notes de cerise noire mûre, de pivoine, de réglisse fine, de boîte à épices orientales et de truffe noire naissante. En bouche, le choc est tactile : la matière possède une trame de soie vertigineuse, des tanins d'une noblesse inouïe et une finale d'une persistance aromatique presque sans fin. Un chef-d'œuvre absolu de la Bourgogne à posséder en cave."