Saint-Émilion 2002 - Société Civile du Cheval Blanc

L'histoire secrète de la Société Civile du Cheval Blanc

Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, n'a plus besoin de présentation. Cependant, cette bouteille de Saint-Émilion 2002 portant la mention "Société Civile du Cheval Blanc" raconte une histoire plus confidentielle. Produite par l'équipe technique du Château, cette cuvée est le fruit d'une sélection très spécifique, souvent réservée à un cercle d'initiés ou créée pour répondre aux exigences particulières d'un millésime complexe. C'est l'expression pure du savoir-faire de Cheval Blanc, libérée des contraintes du Grand Vin.

Présentation du millésime 2002

2002 fut un millésime de "vigneron" à Bordeaux. Les conditions climatiques capricieuses ont forcé les plus grands domaines à des tris d'une sévérité extrême. Le résultat ? Des vins d'une grande droiture, avec une belle acidité et un potentiel de garde qui a surpris tout le monde. Plus de 20 ans après, ces vins affichent une finesse et une élégance typiques des grands classiques bordelais.

Une rareté de collection

Contrairement au Grand Vin ou au Petit Cheval, cette étiquette est une apparition météorique dans le paysage viticole. Il semble qu'elle ait été produite quasi exclusivement en 2002, ce qui en fait un objet de curiosité majeur pour les amateurs de la propriété. Posséder cette bouteille, c'est posséder une pièce de l'histoire "off" de Cheval Blanc.

État de la bouteille

Le flacon est dans un état de conservation irréprochable. L'étiquette est d'une grande sobriété et d'une netteté parfaite. La capsule est intacte, et le niveau de vin est excellent, garantissant une évolution lente et maîtrisée en cave.

Notes de dégustation

Le nez révèle la noblesse du terroir de Saint-Émilion : notes de cèdre, de tabac, de petits fruits rouges compotés et une pointe de violette caractéristique. En bouche, le vin est équilibré, porté par une trame tannique fine et une acidité rafraîchissante. Une complexité tout en retenue et en élégance.

Accords mets et vins

• Côte de bœuf maturée aux sarments
• Navarin d'agneau aux légumes printaniers
• Fromages de caractère (Saint-Nectaire fermier)
• Un vin à partager entre passionnés pour son histoire unique

Conseils de service

• Température de service : 17-18°C
• Aération : Une ouverture simple 1h avant dégustation est recommandée.
• Garde : À son apogée, prête à être découverte.

Note de WUAT

C'est précisément le genre de bouteilles que nous aimons dénicher chez WUAT. Ce n'est pas seulement un vin, c'est un secret de cave. Idéal pour un cadeau lié au millésime 2002 ou pour surprendre un collectionneur de Cheval Blanc qui pense avoir tout goûté.