Veuve Clicquot Ponsardin - Champagne Sec (1950-1960) - Dégorgement Tardif

Présentation de la Maison Veuve Clicquot

Fondée en 1772 à Reims, la Maison Veuve Clicquot Ponsardin est mondialement reconnue et doit sa stature à Barbe-Nicole Ponsardin, la célèbre "Veuve Clicquot" qui a dirigé l'entreprise à partir de 1805. Elle est une pionnière du Champagne, ayant notamment inventé la table de remuage en 1816. Le domaine se distingue par l'excellence de son vignoble, principalement planté en Pinot Noir, offrant puissance et longévité aux vins.

Présentation de la Cuvée "Sec" et de son statut historique

• Statut de Rareté : Cette bouteille est un témoin du goût d'époque (années 1950-1960), où le style "Sec" (plus dosé que le Brut actuel) était privilégié.

• Caractéristique Unique : La mention "Offert Gracieusement" indique que cette bouteille était destinée à un usage interne, un cadeau à un employé, ou un usage protocolaire, et qu'elle n'était pas destinée au circuit commercial standard.

• Technique de Vieillissement (Late Disgorged) : Le vin (le jus) a bénéficié d'un très long vieillissement sur lies dans les Crayères, puis a été dégorgé et habillé plus récemment (années 1980-1990) comme en témoigne la coiffe moderne. Ce dégorgement tardif préserve la fraîcheur et confère une complexité aromatique inégalée.

• Notes de Dégustation : La bulle est incroyablement fine et délicate. Le nez est tertiaire et profond, avec des notes de miel d'acacia, de cire d'abeille, de truffe blanche et de fruits secs. En bouche, la richesse du dosage "Sec" initial est parfaitement fondue, offrant une texture crémeuse équilibrée par une acidité vibrante.

Présentation de l'époque de Production (Vin de Réserve 1950s-1960s)

Le vin de base provient d'une décennie où les Champagnes étaient produits pour la très longue garde. Les vins de cette période, conservés sur lies (la technique utilisée ici), sont célèbres pour leur complexité. Ils traversent le temps avec majesté, développant un bouquet unique sans perdre leur structure grâce à leur dosage d'époque et à la protection des lies.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• État de l’étiquette : Très bon état (malgré la rareté, l'étiquette a été bien conservée)
• État de la capsule : Parfaite

• État global de la bouteille : Pièce de collection historique en excellent état de conservation.

Accord Mets et Vin

• Risotto aux cèpes et parmesan.
• Turbot poêlé à la crème.

• Volailles rôties ou poularde demi-deuil.